OLIO TOSCANO EXTRA VERGINE DI OLIVA "LIRA"
In questi straordinari terreni, con una tradizione che dura da secoli, l'olio extra vergine di oliva di Tenuta Moriano è sempre stato apprezzato per le sue qualità superiori. Fragrante, equilibrato, dai profumi intensi è ottenuto sempre con procedimenti antichi, dalla raccolta a mano, alla frangitura con macine in pietra.
Varietà di olive: Frantoio, Leccino, Moraiolo.
Zona di produzione: Montespertoli (Firenze), altitudine 250m s.l.m., in terreno di medio impasto.
Metodo di raccolta: la raccolta viene effettuata nella prima decade di Novembre mediante brucatura a mano. Le olive sono conservate in cassette fino alla frangitura.
Frangitura: entro le 24 ore successive alla raccolta, estrazione in ciclo continuo a bassa temperatura.
Stoccaggio: fusti di acciaio inox a temperatura costante.
Note di degustazione: colore verde. Profumo netto di oliva, con sentore erbaceo. Sensazioni di fruttato, verde, amaro e leggermente "pizzichino".
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